стейдж
Главная → Отрасли

Официант выходит в зал, зная меню и стандарты, а не догоняя их на ходу

FLOW превращает техкарты, стандарты сервиса и правила безопасности в курсы, которые персонал проходит с телефона. Управляющий видит, кто готов к смене, а кто ещё нет.

Обучение сотрудников в ресторанах и кафе

Что обычно ломается в обучении в ресторанах и кафе

Меню меняется чаще, чем успевают рассказать

Новое блюдо вводят в пятницу, а половина смены узнаёт о нём от гостя. Стоп-лист и состав держатся в голове у шеф-повара.

Каждое заведение обслуживает по-своему

Стандарт написан, но в одном зале его выполняют, а в другом — как получится. Управляющий узнаёт об этом из отзыва гостя.

Стажёра учит смена, у которой и так гости

Опытный официант объясняет новичку между заказами и сам теряет столы. Через месяц это повторяется с другим стажёром.

Проверки по пищевой безопасности требуют доказательств

Показать надо не только то, что персонал обучен, но и когда именно, по какой программе и с каким результатом.

Посчитать, во что это обходится именно вашей компании, можно в калькуляторе на главной: он считает по вашим цифрам, а не по средним по отрасли.

Что система делает в ресторанах и кафе

Курс собирается из техкарт и стандартов

Вы отдаёте техкарты, стандарты сервиса и правила безопасности, а система превращает их в уроки с тестами. Шеф-повар отвечает на вопросы голосом, писать ничего не нужно.

Персонал учится с телефона до смены

Обучение открывается в Telegram. Стажёр проходит вводный курс дома, а не занимает время смены.

Проверка знаний перед выходом в зал

Тест с таймером и ограничением попыток показывает, знает ли человек меню, стоп-лист и правила. Результат видно сразу.

Повторная аттестация перед сезоном

Систему можно настроить так, чтобы проверка знаний повторялась раз в год, перед высоким сезоном или после смены меню.

С чего в ресторанах и кафе начинают чаще всего

Первым собирают то, что повторяется каждый месяц и отнимает время у опытных людей. Дальше становится понятно, что добавить следующим.

  • Вводный курс для стажёра: как устроено заведение, что делать в первый день, какие правила нельзя нарушать.
  • Меню и стоп-лист: состав блюд, подача, аллергены, ответы на частые вопросы гостей.
  • Стандарты сервиса, собранные из разговора с вашим управляющим или лучшим официантом.
  • Санитарные правила и требования пищевой безопасности с датой обучения и результатом по каждому сотруднику.

Как проходит запуск: две недели от документов до первого курса

Дни 1–2

Вы отдаёте документы: регламенты, инструкции, стандарты. Мы смотрим, что из этого уже годится в обучение, а чего не хватает.

Дни 3–5

Ваш эксперт час отвечает на вопросы системы голосом. Писать ему ничего не нужно, расшифровку делает FLOW.

Дни 6–9

Система собирает курс, уроки и проверку знаний. Вы читаете, правите формулировки и публикуете.

Дни 10–14

Сотрудники получают доступ с телефона, обучение назначается по подразделениям и должностям, включаются сроки и напоминания.

Сколько это стоит в ресторанах и кафе

Цена не зависит от отрасли: подписка считается по числу сотрудников и начинается от 149 BYN в месяц, а версия со встроенным ИИ — от 249. Курс под ключ из пяти уроков стоит от 900 BYN разово, база знаний — от 1 500. Все цифры целиком лежат на странице цен.

Частые вопросы

Подойдёт ли это для обучения по HACCP?

Да, в той части, которая касается обучения персонала и подтверждения знаний: система хранит программу, дату прохождения, результат теста и выдаёт отчёт по каждому сотруднику. Сам аудит и документацию по системе безопасности мы за вас не ведём.

У нас сезонный персонал. Есть ли смысл?

Как раз из-за сезона он и есть: курс собирается один раз, а каждый новый набор проходит его сам, без того чтобы управляющий рассказывал всё заново каждому.

Что нужно от нас, чтобы начать?

Документы, которые у вас уже есть, и час времени одного эксперта. Остальное делаем мы: собираем курс, настраиваем доступы и показываем, как этим пользоваться.

Есть ли бесплатный пробный период?

Бесплатного доступа мы не даём. Вместо него показываем систему на ваших материалах: полчаса по видеосвязи, курс из вашего регламента и проверка знаний изнутри.

Покажем на ваших материалах

Оставьте контакт и напишите, чему нужно научить людей. Мы соберём пример из вашего документа и покажем его за полчаса по видеосвязи.

  • Без карты и обязательств
  • Один ответ от человека, не рассылка
  • Пример собираем из вашего регламента, а не из шаблона
Никаких рассылок. Один ответ от человека. Нажимая кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных.